Le bœuf est devenu cher, et le bœuf haché reste l'une des rares coupes abordables. De nombreux foyers l'achètent pour préparer des steaks, des hamburgers ou du steak tartare. Un lot de bœuf haché récemment mis en vente en France fait l'objet d'un rappel en raison d'un risque de salmonellose. Si vous avez du steak tartare dans votre réfrigérateur, il est conseillé de le vérifier attentivement.
Le produit concerné est le steak tartare de la marque Les Ateliers « TARTARE BRASSERIE 5% CHAROLAIS », conditionné en 2 x 180 g, qui a été rappelé sur tout le territoire français, selon le site officiel RappelConso. Ce bœuf haché, à 5 % de matières grasses, a été vendu dans toute la France entre le 28 avril et le 5 mai 2026, par les grossistes TSA Viande, SUP Viandes, Boucherie Nivernaise et Nikaiadas. Le lot concerné porte le numéro 26117-2355, GTIN 3700502708417, a une date de péremption au 5 mai 2026 et une politique de retour valable jusqu'au 31 mai 2026. Numéro d'information consommateur : +33 4 90 47 89 30.
Rappel de tartare de bœuf Les Ateliers : Comment le reconnaître ?
Le tartare de bœuf Les Ateliers est conditionné sous atmosphère modifiée en barquette de deux portions de 180 g, à consommer cru, comme indiqué sur le site web de Marmiton. L'étiquette mentionne clairement « TARTARE BRASSERIE 5 % CHAROLAIS » et précise qu'il s'agit de bœuf haché à 5 % de matières grasses. Pour le vérifier, comparez la marque, la date de péremption et le numéro de lot sur l'étiquette.
Ce rappel de tartare de bœuf Les Ateliers concerne plus que les seuls clients ayant acheté une barquette en magasin. Le produit ayant été distribué par les grossistes TSA Viande, SUP Viandes, Boucherie Nivernaise et Nikaiadas, il a pu être servi dans un restaurant, un café ou une boucherie. Si vous avez récemment consommé du tartare de bœuf, demandez le code produit à l'établissement.
Salmonelle et le tartare de bœuf Les Ateliers rappelé : quels sont les risques ? Le lot rappelé contient des Salmonella spp., responsables de salmonellose, selon RappelConso. Santé publique France décrit cette infection comme une gastro-entérite aiguë avec diarrhée, douleurs abdominales, nausées, vomissements, fièvre et maux de tête, survenant généralement entre 12 et 72 heures après l'ingestion.
Selon l'Institut Pasteur, la salmonellose touche chaque année entre 100 000 et 200 000 personnes en France et entraîne près de 4 000 hospitalisations. Le même institut rappelle aux consommateurs que la cuisson de la viande à une température interne d'au moins 65 °C pendant 5 à 6 minutes détruit les salmonelles. La consommation de tartare de bœuf cru de la marque Les Ateliers présente donc un risque particulier pour les personnes sensibles à cette maladie.
Que faire après le rappel de bœuf Les Ateliers ?
Si vous possédez du tartare de bœuf Les Ateliers, ne le consommez pas, même s'il était réfrigéré ou congelé. Rapportez-le au magasin pour obtenir un remboursement ou jetez-le. Santé publique France recommande de consulter un médecin en cas de diarrhée, de vomissements, de fièvre ou de douleurs abdominales dans les prochains jours, notamment chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. Lors de tout nouvel achat de viande hachée, l'agence recommande aux personnes appartenant à ces groupes de la cuire systématiquement à cœur, de se laver soigneusement les mains et de séparer strictement les aliments crus et cuits.
Sources
Marmiton
« Rappel de bœuf chez plusieurs grossistes en raison d'une contamination bactérienne – soyez vigilants »
Marmiton
« Rappel urgent : cette poudre de thé très populaire ne doit plus être consommée »
